Verarbeitung

Verarbeitung mit Lohnverarbeitungsvertrag

Darf ich 2011 beim Dorfmetzger meine Tiere schlachten und zerlegen lassen und diese unter der Knospe vermarkten?

Die Voraussetzung ist, dass  der Dorfmetzger nicht mehr als 5 Lohnverarbeitungsverträge unterzeichnet hat (Variante 1). In diesem Fall trägt der Landwirt die volle Verantwortung für das Produkt.

In der Verarbeitung von Produkten haben Sie als Produzent drei Möglichkeiten:

Variante 1 (Lohnverarbeitungsvertrag)

• Der Verarbeiter hat nicht mehr als 5 Lohnverarbeitungsverträge
  
• Kontrolle findet auf dem Landwirtschaftsbetrieb statt
• Für die verarbeiteten Produkte müssen die Rezepturen schriftlich vorliegen
• Aktuelle Sortimentsliste ist zu führen

Variante 2 (Kontrollvertrag)

• Der Verarbeiter hat einen Kontrollvertrag mit einer Biokontrollfirma abgeschlossen
• Die Verantwortung für die Verarbeitung liegt beim Verarbeiter
• Die Kontrolle findet beim Verarbeiter statt
• Der Landwirt braucht die Sortimentsliste und das Biozertifikat vom Verarbeiter

Variante 3 (Konventionelle Vermarktung)

• Die Verarbeitung erfolgt konventionell und wird nicht kontrolliert
• Bei der Vermarktung darf kein Hinweis auf die biologische Produktion gemacht werden
• Bei der Biokontrolle braucht es eine aktuelle Sortimentsliste und ein Verarbeitungsjournal ist ebenfalls zu führen
• Die Deklaration wird überprüft. Es darf nicht der Eindruck entstehen, es handle sind um ein Bioprodukt

Angebot von nicht Bioprodukten im Hofladen

Im Hofladen ist die Knospe-Hoftafel aufgehängt. Neben den eigenen Knospeprodukten werden Milchprodukte vom Nachbarn verkauft, der einen IP Suisse Betrieb führt. Ist das erlaubt?

Verkauf von fertig verpackten Bioprodukten

Neben den eigenen Produkten verkauft ein Produzent für rund Fr. 140'000.-

Nein. Für fertig verpackte Produkte braucht es keine zusätzliche Kontrolle.

Wann braucht es einen Lizenzvertrag BIO SUISSE

Wir kaufen für unseren Marktstand Knospe-Produkte zu. Müssen wir einen Lizenzvertrag abschliessen? Was kostet dies?